Benvenuta Befana nella casa Margherita

 In agriturismo

Finalmente nella casa Margherita è tornata la Befana con tante calze strapiene di doni. Questo per noi è da sempre uno dei momenti magici dell’anno. La Befana vien di notte con le calze tutte rotte,a cavallo della sua inseparabile scopa di saggina più veloce di qualsiasi rombante berlina. La sera, prima della mezza notte, prepariamo le calze più belle e colorate che gelosamente abbiamo custodito durante tutto l’anno in un angolino dell’armadio, pronte per riprender vita con un’infinità di dolci leccornie. La Befana solitamente viene rappresentata come una vecchietta piuttosto bruttina, sembra quasi una strega, ma per noi è una bellissima nonnina, non esiste nessuna vecchietta più benevola, materna e generosa. Adesso nelle calze che troviamo sul camino ci sono tanti dolcini, soprattutto cioccolate, caramelle, ma i nonni raccontano che quando i tempi erano più difficili perchè la guerra aveva impoverito tutte le famiglie, la Befana, anche se più povera, era comunque presente e le cioccolate erano sostituite da fichi secchi, mandarini, mele. Quelle mele e quei mandarini erano più buoni di qualsiasi dolcino che oggi possiamo ricevere. Certe volte ci trovavano anche le caramelle della nonna, gelatine di mele cotogne avvolte in cartine scintillanti che in autunno le nonne avevano sapientemente preparato con i bellissimi pomi dorati. Oggi queste gelatine è difficile trovarle se non in qualche casa dove le tradizioni continuano a vivere. In pratica veniva fatta una marmellata molto densa con le mele cotogne e poi distesa in una teglia, che veniva messa in forno ad asciugare per diverse ore. Una volta asciugata, veniva tagliata in tanti quadratini che,passati nello zucchero venivano confezionati in carte argentate, pronte ad allietare i pancini di grandi e piccini.Anche i nonni hanno un ricordo da favola della Befana. Ogni casa aspetta con felicità il suo arrivo, qualunque sia l’età dei suoi abitanti.

link:http://www.margheritaholidayhome.com/

 

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